Los dumplings son un plato muy apreciado en diversas culturas del mundo. Estos deliciosos bollitos de masa se pueden rellenar con diversos ingredientes y preparar de distintas maneras. Aquí tienes algunos tipos populares de dumplings de diversas cocinas:
Empanadillas chinas (Jiaozi):
Estos son quizás los dumplings más conocidos a nivel internacional. Los jiaozi suelen tener una fina envoltura de masa con diversos rellenos, como cerdo, camarones, ternera o verduras. Se suelen hervir, cocinar al vapor o en sartén.
Empanadillas japonesas (gyozas):
Al igual que los jiaozi chinos, las gyozas suelen estar rellenas de una mezcla de carne de cerdo picada, repollo, ajo y jengibre. Tienen una envoltura fina y delicada y suelen freírse en la sartén para que queden crujientes.
Empanadillas chinas (Jiaozi):
Estos son quizás los dumplings más conocidos a nivel internacional. Los jiaozi suelen tener una fina envoltura de masa con diversos rellenos, como cerdo, camarones, ternera o verduras. Se suelen hervir, cocinar al vapor o en sartén.
Empanadillas polacas (Pierogi):
Los pierogi son empanadillas rellenas de masa sin levadura. Los rellenos tradicionales incluyen patata y queso, chucrut y champiñones, o carne. Se pueden hervir o freír y suelen acompañarse con crema agria.
Empanadillas indias (momo):
El momo es un dumpling popular en las regiones del Himalaya de Nepal, el Tíbet, Bután y algunas partes de la India. Estos dumplings pueden tener diversos rellenos, como verduras especiadas, paneer (queso) o carne. Se suelen cocinar al vapor o, en ocasiones, fritos.
Empanadillas coreanas (Mandu):
Los mandu son empanadillas coreanas rellenas de carne, mariscos o verduras. Su masa es un poco más espesa y se pueden cocinar al vapor, hervidas o en sartén. Se suelen disfrutar con salsa para mojar.
Empanadillas italianas (ñoquis):
Los ñoquis son pequeñas albóndigas tiernas hechas con patatas o sémola. Se suelen servir con diversas salsas, como salsas de tomate, pesto o queso.
Empanadillas rusas (Pelmeni):
Los pelmeni son similares a los jiaozi y los pierogi, pero suelen ser más pequeños. Su relleno suele ser de carne picada, como cerdo, ternera o cordero. Se hierven y se sirven con crema agria o mantequilla.
Empanadillas turcas (Manti):
Los manti son pequeñas albóndigas similares a la pasta, rellenas de una mezcla de carne picada, especias y cebolla. Se suelen servir con salsa de tomate y yogur, ajo y mantequilla derretida por encima.
Empanadillas africanas (Banku y Kenkey):
El banku y el kenkey son tipos de dumplings populares en África Occidental. Se elaboran con masa de maíz fermentada, se envuelven en hojas de maíz o de plátano y se hierven. Se suelen servir con guisos o salsas.
Estos son solo algunos ejemplos de la gran diversidad de dumplings que existen en todo el mundo. Cada uno tiene sus propios sabores, rellenos y métodos de cocción, lo que los convierte en un plato versátil y delicioso, reconocido en todas las culturas.
Hora de publicación: 15 de septiembre de 2023