En el proceso de producción de alimentos húmedos para mascotas, la elección del equipo principal influye directamente en el sabor, la nutrición y la seguridad del producto. A continuación, se describen varios tipos de equipos clave y sus funciones, esenciales en el proceso de producción:
Equipos para el pretratamiento de materia prima
La máquina descongeladora se utiliza para procesar rápidamente las materias primas cárnicas congeladas, lo que no solo garantiza una descongelación uniforme, sino que también evita el crecimiento bacteriano causado por la descongelación natural.
Para materias primas con hueso, la cortadora de tiras corta grandes trozos de carne en tiras aptas para su posterior procesamiento, mientras que la trituradora se encarga de moler materias primas como carne y vísceras en partículas de 0,5 a 3 mm para su emulsificación. Por ejemplo, el pollo con hueso debe procesarse primero en una trituradora hasta convertirlo en pasta de hueso, y luego refinarse aún más en una pasta de carne uniforme mediante un molino coloidal. Este equipo puede procesar materiales fluidos y lograr una molienda ultrafina, clave para producir alimentos húmedos con textura de mousse.
La máquina desmenuzadora se utiliza especialmente para carne desmenuzada enlatada. Desmenuza la carne cocida al vapor en filamentos uniformes y, junto con un dispositivo de cribado vibratorio, elimina los huesos rotos.
Equipos de mezcla y emulsificación
El molino coloidal es un rotor y estator dentado de tres etapas, con un tamaño de partícula controlado a menos de 20 μm, adecuado para la preparación de pasta de carne para latas con textura de mousse, y puede liberar ingredientes funcionales como el colágeno.
El grado de vacío de la mezcladora al vacío alcanza los -0,08 MPa, y la pasta de carne se combina profundamente con aditivos como vitaminas y probióticos mediante el efecto de expansión por presión negativa, y la tasa de supervivencia de las bacterias vivas aumenta al 92 %.
La picadora emulsiona las materias primas hasta convertirlas en una pasta de carne fina con un tamaño de partícula de 1 a 5 μm mediante cuchillas giratorias de alta velocidad (2000-4500 rpm). Esta tecnología de corte físico mejora significativamente la palatabilidad.
Equipos de enlatado y sellado
Máquina de llenado cuantitativo: controla con precisión el volumen de llenado, adecuada para cajas de papel de aluminio, envases flexibles o latas metálicas. Por ejemplo: máquina de llenado y sellado de cajas de aluminio totalmente automática: puede procesar de 3000 a 3500 cajas por hora, utilizando llenado cuantitativo por pistón, temperatura de sellado ajustable (0-400 ℃), adecuada para envases de 20 a 300 ml. Máquina de llenado de envases flexibles: con tecnología de accionamiento, puede lograr un llenado sin goteo y de alta precisión, adecuada para salsas o granos húmedos mezclados.
Máquina de envasado al vacío: El grado de vacío alcanza los 0,09 MPa y el solapamiento del sellado supera el 50 %, lo que evita fugas de líquido. Algunos equipos incorporan un sistema de inspección visual para retirar los productos defectuosos en tiempo real.
Equipos de esterilización
La olla de esterilización a alta temperatura utiliza esterilización por vapor a 121 °C, que puede eliminar patógenos y extender la vida útil hasta 14 meses. La temperatura de esterilización de las latas de metal suele ser superior a 121 °C, o incluso más alta (como la esterilización por vapor sobrecalentado a 130 °C-160 °C), y se requiere una mayor presión para garantizar el efecto de esterilización. Las latas de envases flexibles suelen utilizar un proceso de esterilización a alta temperatura de aproximadamente 121 °C, y algunos productos utilizan un proceso de esterilización a alta temperatura de doble pico (como 80 °C, 5 minutos, 110 °C, 5 minutos, 121 °C, 12 minutos, etc.). Este proceso puede reducir eficazmente la intensidad de la esterilización y minimizar el deterioro del sabor de los alimentos causado por la alta temperatura.
Debido a que el material de embalaje de las latas flexibles es delgado y conduce el calor rápidamente, su tiempo de esterilización suele ser más corto que el de las latas metálicas.
Fecha de publicación: 14 de julio de 2025