Fideoshan sido hechos y comidos por más de 4,000 años. Los fideos de hoy generalmente se refieren a los fideos hechos de harina de trigo. Son ricos en almidón y proteínas y son una fuente de energía de alta calidad para el cuerpo. También contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluidas vitaminas esenciales que mantienen el equilibrio neurológico, como B1, B2, B3, B8 y B9, así como calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y cobre. Estos nutrientes ayudan a mantener el cuerpo sano y hacen que las personas sean más enérgicas.
Además, los fideos tienen un sabor rico y pueden satisfacer las necesidades sensoriales de las personas de comida. La elasticidad y la masticación de los fideos, así como el delicioso sabor de la pasta, pueden traer a las personas una sensación agradable. Y debido a que los fideos son fáciles de hacer, convenientes de comer y ricos en nutrientes, pueden usarse como comida básica o comida rápida, por lo que durante mucho tiempo han sido aceptados y amados por personas de todo el mundo.
Ahora presentamos varios fideos instantáneos de venta de calor en el mercado que son adecuados para el desarrollo comercial y los fideos producidos en fábrica a gran escala:
1. Fideos secos secos
Los fideos de vermicelli se han secado en un horno, y el contenido de humedad generalmente es inferior al 13.0%. Sus mayores ventajas son que son fáciles de almacenar y fáciles de comer, por lo que los consumidores los aman. Ya sea en casa o cenando, los fideos secos se cocinan rápidamente y son fáciles de llevar. Esta conveniencia hace que los fideos secos tengan amplias perspectivas de aplicación en la vida moderna de ritmo rápido.
Los fideos secos se pueden usar para hacer una variedad de platos diferentes, como fideos de sopa, fideos fritos, fideos fríos, etc. Los consumidores pueden elegir diferentes tipos de pasta seca de acuerdo con sus propios gustos y preferencias, y combinarlos con varias verduras, carnes, mariscos, etc. para crear delicias ricas y diversas.
Proceso de producción:
2. Fideos frescos
El contenido de humedad de los fideos frescos es superior al 30%. Tiene una textura masticable, llena de sabor a trigo, y no contiene aditivos. Es un producto de fideos instantáneos que aplica la tecnología tradicional de fideos enrollados a mano a la producción en masa industrial.
A medida que crece la búsqueda de las dietas saludables de los consumidores, la búsqueda de las dietas saludables de los consumidores está cada vez mayor. Los fideos frescos, como alimentos nutritivos, bajos en grasas y bajas en calorías, simplemente satisfacen las necesidades de los consumidores. Las personas modernas, especialmente las personas en ciudades grandes y medianas, son cada vez más aficionados a los fideos crudos y húmedos con sabores naturales y tradicionales. Con esto viene grandes oportunidades de negocios.
La industria de fideos frescos se ha convertido gradualmente en un área de gran preocupación. Los fideos frescos son una especie de comida de conveniencia basada en fideos frescos. Por lo general, se combinan con una variedad de verduras frescas, carne, mariscos y otros ingredientes. Son deliciosos y nutritivos.
En la actualidad, el desarrollo de la industria de fideos frescos muestra las siguientes características:
1. El mercado está creciendo rápidamente. En los últimos años, debido a la popularización de alimentos saludables, la industria de fideos frescos ha mostrado una rápida tendencia de crecimiento. Según las estadísticas, el tamaño del mercado de la industria de fideos frescos continúa expandiéndose, con la tasa de crecimiento anual por encima del 10%.
2. Tendencia de alimentación saludable. Hoy en día, los consumidores persiguen cada vez más dietas saludables. Los fideos frescos, como alimentos nutritivos, bajos en grasas y bajas en calorías, simplemente satisfacen las necesidades de los consumidores.
3. El desarrollo de alimentos congelados y refrigerados brinda oportunidades para la expansión del mercado de fideos frescos
Con el desarrollo continuo de nuevos modelos de negocio, los nuevos modelos de negocio representados por las cadenas de supermercados, las grandes tiendas y las tiendas de conveniencia representarán una creciente proporción de comercio urbano. Una tendencia común en el desarrollo de estos modelos es considerar los alimentos congelados y refrigerados como el primer producto comercial importante, allanando así un camino listo para el mercado de fideos frescos.
Proceso de producción:
3. Fideos de cocción congelada
Congelado-CocidoLos fideos están hechos de granos como la harina de trigo y la harina de trigo. Se amasan en el vacío, se forman en tiras de masa, maduran, se enrolan y cortan continuamente, se cocinan, enjuagan en agua fría, congelados y empaquetados (durante este proceso, los condimentos se hacen en paquetes de salsa y la superficie y el cuerpo se empacan) y otros procesos. Se puede comer en poco tiempo después de ser preparado en agua hirviendo o hervido, descongelado y sazonado. Los fideos congelados se congelan rápidamente en un corto período de tiempo para lograr la relación óptima de contenido de agua dentro y fuera de los fideos, asegurando que los fideos sean fuertes y elásticos, con alta higiene, tiempo de descongelación corto y consumo rápido. Bajo las condiciones de refrigeración de -18 C, la vida útil es de 6 meses a 12 meses. meses.
Actualmente, la tasa de crecimiento general de la categoría de fideos cocidos congelados es muy rápida. No hay muchos fabricantes que se centren en esta categoría, pero están creciendo muy rápido. El crecimiento de la demanda en el mercado de catering B-End se ha convertido en el factor más importante en el estallido de los fideos cocidos congelados.
La razón por la cual los fideos cocidos congelados son tan populares en el lado de la catering es que resuelve muchos puntos de dolor de necesidades de catering:
Entrega rápida de comidas, la velocidad de cocción de fideos aumentó en 5-6 veces
Para el catering social, la velocidad de entrega de comidas es un indicador muy importante. Tiene un impacto directo en la tasa de facturación de la mesa del restaurante y los ingresos operativos.
Debido a que los fideos cocidos congelados se han cocinado durante el proceso de producción, se entregan a los restaurantes terminales para el almacenamiento congelado. No hay necesidad de descongelar cuando se usa. Los fideos se pueden hervir en agua hirviendo durante 15 años a 60 antes de cocinarse.
La mayoría de los fideos cocidos congelados se pueden servir en 40 segundos, y el ramen congelado más rápido solo toma 20 segundos. En comparación con los fideos húmedos que tardan al menos 3 minutos en cocinarse, la comida se sirve 5-6 veces más rápido.
Debido a las diferentes técnicas de procesamiento, métodos de almacenamiento y transporte, el costo directo de los fideos cocidos congelados es ligeramente más alto que el de los fideos húmedos.
Pero para los restaurantes, el uso de fideos cocidos congelados mejora la eficiencia de la entrega de comidas, ahorra mano de obra, mejora la eficiencia del piso y ahorra costos de agua y electricidad.
Proceso de producción:
| Fideos frescos | Fideos frescos | Fideos de cocción congelada | |
| Costo de producción | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Costos de almacenamiento y envío | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proceso de producción | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Sabor y nutrición | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grupos de clientes | Supermercado, supermercado, tiendas en línea de comida, etc. | Supermercados, supermercados, Restaurantes, cadenas de tiendas, cocinas centrales, etc. | Supermercados, supermercados, Restaurantes, cadenas de tiendas, cocinas centrales, etc. |
Tiempo de publicación: Nov-03-2023