Fideosse elaboran y comen desde hace más de 4.000 años. Los fideos actuales suelen referirse a los fideos elaborados con harina de trigo. Son ricas en almidón y proteínas y son una fuente de energía de alta calidad para el organismo. También contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluidas vitaminas esenciales que mantienen el equilibrio neurológico, como B1, B2, B3, B8 y B9, así como calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y cobre. Estos nutrientes ayudan a mantener el cuerpo sano y hacen que las personas tengan más energía.
Además, los fideos tienen un rico sabor y pueden satisfacer las necesidades sensoriales de comida de las personas. La elasticidad y masticabilidad de los fideos, así como el delicioso sabor de la pasta, pueden brindar a las personas una sensación agradable. Y debido a que los fideos son fáciles de hacer, cómodos de comer y ricos en nutrientes, pueden usarse como alimento básico o comida rápida, por lo que desde hace mucho tiempo son aceptados y amados por personas de todo el mundo.
Ahora presentamos varios fideos instantáneos de gran venta en el mercado que son adecuados para el desarrollo comercial y fideos producidos en fábricas a gran escala:
1.Fideos frescos y secos
Los fideos fideos se han secado en un horno y el contenido de humedad es generalmente inferior al 13,0%. Sus mayores ventajas son que son fáciles de almacenar y de comer, por lo que los consumidores los adoran. Ya sea en casa o saliendo a cenar, los fideos secos se cocinan rápidamente y son fáciles de transportar. Esta conveniencia hace que los fideos secos tengan amplias perspectivas de aplicación en la agitada vida moderna.
Los fideos secos se pueden utilizar para preparar una variedad de platos diferentes, como fideos para sopa, fideos fritos, fideos fríos, etc. Los consumidores pueden elegir diferentes tipos de pasta seca según sus propios gustos y preferencias, y combinarlos con diversas verduras, carnes , mariscos, etc. para crear delicias ricas y diversas.
Proceso de producción:
2. Fideos frescos
El contenido de humedad de los fideos frescos es superior al 30%. Tiene una textura masticable, llena de sabor a trigo y no contiene aditivos. Es un producto de fideos instantáneos que aplica la tecnología tradicional de fideos enrollados a mano a la producción industrial en masa.
A medida que crece la búsqueda de dietas saludables por parte de los consumidores, la búsqueda de dietas saludables por parte de los consumidores es cada vez mayor. Los fideos frescos, como alimento preparado nutritivo, bajo en grasas y calorías, satisfacen las necesidades de los consumidores. A la gente moderna, especialmente a la gente de las ciudades grandes y medianas, le gustan cada vez más los fideos frescos crudos y húmedos con sabores naturales y tradicionales. Esto conlleva enormes oportunidades de negocio.
La industria de los fideos frescos se ha convertido gradualmente en un área de gran preocupación. Los fideos frescos son un tipo de comida preparada a base de fideos frescos. Por lo general, se combinan con una variedad de verduras frescas, carnes, mariscos y otros ingredientes. Son deliciosos y nutritivos.
En la actualidad, el desarrollo de la industria de fideos frescos presenta las siguientes características:
1. El mercado está creciendo rápidamente. En los últimos años, debido a la popularización de los alimentos saludables, la industria de los fideos frescos ha mostrado una tendencia de rápido crecimiento. Según las estadísticas, el tamaño del mercado de la industria de fideos frescos continúa expandiéndose, y la tasa de crecimiento anual se mantiene por encima del 10%.
2. Tendencia de alimentación saludable. Hoy en día, los consumidores siguen cada vez más dietas saludables. Los fideos frescos, como alimento preparado nutritivo, bajo en grasas y calorías, satisfacen las necesidades de los consumidores.
3. El desarrollo de alimentos congelados y refrigerados brinda oportunidades para la expansión del mercado de fideos frescos.
Con el desarrollo continuo de nuevos modelos de negocio, los nuevos modelos de negocio representados por cadenas de supermercados, grandes superficies y tiendas de conveniencia representarán una proporción cada vez mayor del comercio urbano. Una tendencia común en el desarrollo de estos modelos es considerar los alimentos congelados y refrigerados como el primer producto comercial importante, allanando así el camino para el mercado de fideos frescos.
Proceso de producción:
3. Fideos cocidos congelados
Congelado-CocidoLos fideos están hechos de cereales como la harina de trigo y la harina de trigo. Se amasan al vacío, se les da forma de tiras de masa, se maduran, se enrollan y se cortan continuamente, se cuecen, se enjuagan en agua fría, se congelan rápidamente y se envasan (durante este proceso, los condimentos se convierten en paquetes de salsa y la superficie y el cuerpo se empaquetan juntos) y otros procesos. Se puede comer poco tiempo después de prepararlo en agua hirviendo o hervirlo, descongelarlo y condimentarlo. Los fideos congelados se congelan rápidamente en un corto período de tiempo para lograr la proporción óptima de contenido de agua dentro y fuera de los fideos, asegurando que los fideos sean fuertes y elásticos, con alta higiene, corto tiempo de descongelación y rápido consumo. En condiciones de refrigeración de -18 ° C, la vida útil es de 6 a 12 meses. meses.
Actualmente, la tasa de crecimiento general de la categoría de fideos cocidos congelados es muy rápida. No hay muchos fabricantes que se centren en esta categoría, pero están creciendo muy rápidamente. El crecimiento de la demanda en el mercado de la restauración de gama B se ha convertido en el factor más importante en el brote de fideos cocidos congelados.
La razón por la que los fideos cocidos congelados son tan populares en el sector de la restauración es que resuelven muchos puntos débiles de las necesidades de la restauración:
Entrega rápida de comida, la velocidad de cocción de los fideos aumentó de 5 a 6 veces
Para la restauración social, la velocidad de entrega de las comidas es un indicador muy importante. Tiene un impacto directo en la tasa de rotación de mesas del restaurante y en los ingresos operativos.
Debido a que los fideos cocidos congelados se cocinaron durante el proceso de producción, se entregan a los restaurantes de la terminal para su almacenamiento congelado. No es necesario descongelarlo cuando se usa. Los fideos se pueden hervir en agua hirviendo durante 15 a 60 segundos antes de cocinarlos.
La mayoría de los fideos cocidos congelados se pueden servir en 40 segundos, y el ramen congelado más rápido solo toma 20 segundos. En comparación con los fideos húmedos que tardan al menos 3 minutos en cocinarse, la comida se sirve entre 5 y 6 veces más rápido.
Debido a las diferentes técnicas de procesamiento, almacenamiento y métodos de transporte, el costo directo de los fideos cocidos congelados es ligeramente mayor que el de los fideos húmedos.
Pero para los restaurantes, el uso de fideos cocidos congelados mejora la eficiencia de la entrega de comidas, ahorra mano de obra, mejora la eficiencia del piso y ahorra costos de agua y electricidad.
Proceso de producción:
| Fideos recién secos | Fideos frescos | Fideos cocidos congelados | |
| Costo de producción | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Costos de almacenamiento y envío. | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proceso de producción | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Sabor y nutrición | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grupos de clientes | Supermercado, tienda de alimentación, tiendas online de alimentación, etc. | Supermercados, tiendas de comestibles, Restaurantes, cadenas de tiendas, cocinas centrales, etc. | Supermercados, tiendas de comestibles, Restaurantes, cadenas de tiendas, cocinas centrales, etc. |
Hora de publicación: 03-nov-2023